亚冠阿尔阿赫利对阿尔希拉尔: 禾桿草也能做美食?佛山人獨創的這道菜火了!

來源:文旅三水 時間:2019-09-16 10:50
   禾草都可以要來做美食?
  新奇了吧~?
  三水人獨創的這道禾草做的美食,
  不僅好味,還登上了“學習強國”平臺,
  看了別流口水哦~
  
  話不多說,先上視頻!
  
  禾草、綠豆、五花肉
  三種簡單的食材
  在烹煮的過程中 “各司其職”,互相融合
  最終成為了一道回味無窮的美食
  
  陳皮、老姜、禾稈草,看似平常的三樣東西,卻是廣東人的三件寶。對于彭葉開來說,禾稈草是做一道美味必不可少的原料。
  做這道菜的靈感, 來源于吃粽子,把豆和豬肉,用稻草扎成一塊……禾稈草不僅僅是用來裝飾,而真正成為入進肉內的‘味道’,這才是最重要的。
  ——富興隆漁村老板彭葉開
  烹飪
  01
  
  選用肥瘦適中的五花肉切塊
  中間塞進綠豆,再用禾稈草捆扎
  讓五花肉夾緊里面的綠豆。
  02
  
  放進秘制的醬汁內燉煮
  03
  
  綠豆清熱解膩,禾稈草吸油,
  燉煮中禾草、綠豆的香味融入到五花肉中,
  一定程度上達到解膩的作用。
  而且,綠豆易煮老,不好入口。
  而五花肉析出的油份,讓綠豆變得更加香滑。
  
  2018年,這道菜的制作工藝還進入了第八批區級非物質文化遺產名錄,怎么樣,來嘗一下三水的非遺美食唄~
  覓食指南
  富興隆漁村
  詳細地址:三水區白坭鎮波子角基圍側(西江)
  訂座電話:13535780634
  

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